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Acarajé quente ou frio - Um mito?

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Acarajé quente ou frio - Um mito? - Página 4 Empty Re: Acarajé quente ou frio - Um mito?

Mensagem por Cantão Seg Ago 01, 2022 1:01 pm

O Tio ama coentro..I love you😅😂rofl

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Acarajé quente ou frio - Um mito? - Página 4 Empty Re: Acarajé quente ou frio - Um mito?

Mensagem por allexcosta Seg Ago 01, 2022 2:27 pm

DiegoBueno escreveu:Agora uma duvida real. Na Bahia (de modo geral) a galera é fã de Coentro, por exemplo?

É sim...

Feijoada baiana vai coentro e hortelã. Canja de galinha vai coentro...
Comidas que em outros lugares levaria salsa ou cebolinha, na Bahia leva coentro.
Já vi gente dizer que foi na Bahia e o arroz branco tinha coentro, o que é mentira.
Carne de panela, mocotó, dobradinha, frango ao molho, peixe de diversas formas, tudo isso terá coentro...
Quase todos os pratos de comida típica baiana, como moqueca, bobó, mariscada, caruru, galinha de xinxim, etc, terão coentro. Molho lambão, que parece um vinagrete bem apimentado, leva coentro. Salada do acarajé leva também...

A Bahia usa coentro como alguns países hispanos. Não é muito diferente do Peru, Chile, Venezuela...

Quem tem o gene de sentir gosto de sabão no coentro sofre nesses lugares.

E cominho se usa muito também. Maioria das casas a pimenta do reino já é misturada com cominho. Quando eu falo pra minha mãe que existe usar pimenta do reino pura, sem cominho, ela ri meio sem acreditar...

Mas isso é essa Bahia "normal", perto de Salvador ou do litoral. Tem lugar da Bahia que povo não sabe nem o que é dendê e nunca usa coentro. É um estado gigante com costumes que mudam por região. Lembro de ter tocado algumas vezes em Barreiras e são 13 horas no ônibus saindo de Salvador. Tudo dentro da Bahia...

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Acarajé quente ou frio - Um mito? - Página 4 Empty Re: Acarajé quente ou frio - Um mito?

Mensagem por Renato Seg Ago 01, 2022 3:46 pm

Via de regra, no nordeste substi-se a salsinha por coentro. O cheiro verde, que em outros locais é salsinha e cebolinha, no NE é coentro e cebolinha. O vinagrete é cebola, tomate, vinagre e coentro... É quase onipresente na culinária regional.
Eu era acostumado com o sabor, mas depois de 20 anos fora do nordeste não consigo mais comer.

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Acarajé quente ou frio - Um mito? - Página 4 Empty Re: Acarajé quente ou frio - Um mito?

Mensagem por DiegoBueno Seg Ago 01, 2022 4:42 pm

Bom saber dessas particularidades, se um dia eu tiver oportunidade de passar pelo Norte/Nordeste já fico esperto  Acarajé quente ou frio - Um mito? - Página 4 1f602 

Até hoje o máximo que fui, em uma passada relativamente rápida, foi pra Natal, quando trabalhava de roadie e a banda foi se apresentar no Anfiteatro da UFRN. Se bem me lembro, pra não ocorrerem percalços devido a alimentação (quem não é acostumado poderia sofrer algum tipo de piriri/diarréia ou algo do tipo) o proprio restaurante do hotel sugeriu comidas cujas receitas eram menos condimentadas. Então a maioria pegou arroz branco, macarronada, e tiveram a gentileza de grelharem bifes e filé de frango ali na hora.

allexcosta escreveu:Já vi gente dizer que foi na Bahia e o arroz branco tinha coentro, o que é mentira.

Pode até ser mentira, mas nas mão dessa moça que falei, se deixar até no arroz branco ela coloca  Acarajé quente ou frio - Um mito? - Página 4 1f602 

PS: Falei com a minha mãe, pelo que ela mencionou meu cunhado nasceu em Brumado.

allexcosta escreveu:Quem tem o gene de sentir gosto de sabão no coentro sofre nesses lugares.

Talvez isso explique o ranço que minha mãe tem de Coentro (eu até gosto).

allexcosta escreveu:E cominho se usa muito também. Maioria das casas a pimenta do reino já é misturada com cominho.

Vou até confirmar aqui depois, mas comprei um pacotinho de "tempero em pó" denominado Tempero Baiano. Talvez haja algum outro condimento no meio, mas cominho e pimenta posso afirmar que tem. Comprei, usei e gostei, nem me atentei olhar a composição.

Renato escreveu:Via de regra, no nordeste substi-se a salsinha por coentro. O cheiro verde, que em outros locais é salsinha e cebolinha, no NE é coentro e cebolinha.

Eu até gosto de Coentro, embora não seja habituado a usar sempre. Outro dia minha mãe quase me matou, pois ela odeia e, acreditem ou não, no mercado daqui encontrei o 'maço de cheiro verde' que ela havia pedido.

Só quando cheguei em casa li na embalagem que não estava escrito Cheiro Verde, e sim Coentro e Cebolinha (aqui por padrão 'cheiro verde' é Salsa e Cebolinha). E até hoje tenho que tomar cuidado pra não comprar errado, sou pessimo com isso, me confundo sempre com a aparencia do Conentro e da Salsa, à mim parecem a mesma coisa  Acarajé quente ou frio - Um mito? - Página 4 1f602
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Acarajé quente ou frio - Um mito? - Página 4 Empty Re: Acarajé quente ou frio - Um mito?

Mensagem por allexcosta Seg Ago 01, 2022 5:27 pm

DiegoBueno escreveu:Falei com a minha mãe, pelo que ela mencionou meu cunhado nasceu em Brumado.

Minha cunhada é de Brumado. Família Cayres, seu cunhado talvez conheça... Pessoal que trabalhou na Magnesita, responsável por boa parte do PIB da cidade...

Toquei lá algumas vezes. Terra de mulheres bonitas e simpáticas. E a cidade é organizada, limpa e com clima menos pior que da vizinha Jequié.

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Acarajé quente ou frio - Um mito? - Página 4 Empty Re: Acarajé quente ou frio - Um mito?

Mensagem por DiegoBueno Seg Ago 01, 2022 7:12 pm

Assim que tiver oportunidade perguntarei à ele. Ele em si talvez não conheça, pois até onde sei ele tinha apenas 6 anos quandop se mudou pra SP. Mas talvez outros familiares do lado dele conheçam  Acarajé quente ou frio - Um mito? - Página 4 1f604
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