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Indicação de adoçantes

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Mensagem por SHIP ROOM ESTUDIO Qui Abr 26, 2012 1:27 pm

Tradicionalmente sempre recebemos os amigos & clientes com um bom café recém passado.Entretanto ultimamente um grande nº deles vem nos pedindo para substituir o açúcar por adoçante.
Como não tenho boas referências/experiências com o produto em questão; gostaria de pedir indicação de marcas/fabricantes, que ao menos não deixa-se àquele gosto insuportável de remédio que acaba adulterando o sabor tradicional do café. Very Happy Café Jornal

Indicação de adoçantes 9k=


Última edição por SHIP ROOM ESTUDIO em Qui Abr 26, 2012 2:06 pm, editado 1 vez(es)

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Mensagem por Eduardo Chaves Qui Abr 26, 2012 1:50 pm

Primeira coisa que você deve saber sobre adoçante: Qualquer um amarga com café puro. Mas o habito de tomar todo dia um cafe com adoçante muda seu paladar.

Segundo: Nem todos os cafés ficam realmente bom com adoçante. Tem uns cafés bem vagabundos que ficam intragáveis com adoçante. Vai alguns: Caboclo, Bom Dia, pimpinela, e qualquer outro baratinho desse que tem em mercado com a marca do próprio mercado.

Terceiro: Saber fazer. Café não tem mistério para ser feito, mas o tipo de papel, a água e o meio de fazer (cafeteira, expresso e no fogão) diferenciam no café com adoçante.

3 adoçantes eu realmente gosto muito: Assugrin, Zerocal e Finn.

De café, o melhor é Melita. Não tem outro igual. Pilão já foi bom, mas até o cheiro está muito diferente.

O melhor café pra mim é o feito de forma tradicional, esquentado no fogão e coado na hora. o Expresso eu acho muito forte, mas usando qualquer desses adoçantes fica bom.

Eu to pegando o hábito de tomar café após o almoço. O café puro é muito bom para dar uma acordada. Pra mim foi dificil usar o adoçante, e até hoje é... Por isso te digo que é hábito, depois você acostuma.
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Mensagem por SHIP ROOM ESTUDIO Qui Abr 26, 2012 2:00 pm

No tocante ao preparo sempre nos esmeramos, Utilizo somente água filtrada, e ainda passo antes uma vez pela cafeteira sem pó, só para destilar e retirar o excesso de cloro.
Quanto ao grãos, trabalho perto da CASA DO CAFÉ CAPITAL. tradicional cafeteria aqui do centro, e sempre compro meu pó por lá.
O que tá matando realmente é o amargoso do adoçante.rsrsrsrsr
Já pensei em substituir por açúcar mascavo e ver se a clientela tem bom nível de aceitação. Question
Desses que vc indicou o FInn parece ser o mais natural e próximo ao açúcar tradicional, é feito com aspartame certo ?
Obrigado pelas dicas.
Quando é que tu aparece para prestigiar ???? srsrsrsr Very Happy

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Mensagem por Claudio Qui Abr 26, 2012 2:07 pm

^ Clientela exigente essa hein?!?

O meu pode continuar com açúcar mesmo!

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Mensagem por SHIP ROOM ESTUDIO Qui Abr 26, 2012 2:09 pm

ClaudioBass escreveu:^ Clientela exigente essa hein?!?

O meu pode continuar com açúcar mesmo!

Pros nossos sempre o melhor né irmão ? Very Happy

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Mensagem por Eduardo Chaves Qui Abr 26, 2012 2:20 pm

SHIP ROOM ESTUDIO escreveu:No tocante ao preparo sempre nos esmeramos, Utilizo somente água filtrada, e ainda passo antes uma vez pela cafeteira sem pó, só para destilar e retirar o excesso de cloro.
Quanto ao grãos, trabalho perto da CASA DO CAFÉ CAPITAL. tradicional cafeteria aqui do centro, e sempre compro meu pó por lá.
O que tá matando realmente é o amargoso do adoçante.rsrsrsrsr
Já pensei em substituir por açúcar mascavo e ver se a clientela tem bom nível de aceitação. Question
Desses que vc indicou o FInn parece ser o mais natural e próximo ao açúcar tradicional, é feito com aspartame certo ?
Obrigado pelas dicas.
Quando é que tu aparece para prestigiar ???? srsrsrsr Very Happy

kkkk! vamos marcar essa visita...

O Finn não tem aspartame não. Ele usa Sacarina. o Zerocal que é aspartame. Se não me engano o governo proibiu o aspartame por alguma razão.
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Mensagem por joabi Qui Abr 26, 2012 3:53 pm


Presente! Falou em café e estúdio, estou aqui... hehe

SHIP, experimenta o Mid Sugar, um misto de adoçante e açúcar não refinado (cristal), é muito bom. Entre os adoçantes tradicionais o Zerocal vai bem, mas tenho tomado com açúcar normal mesmo.

Como o Eduardo falou, quem tem o hábito de tomar café com adoçante não sente mais o amargor, só quem não está habituado.

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Mensagem por SHIP ROOM ESTUDIO Qui Abr 26, 2012 3:58 pm

MID SUGAR, muito bom.
Vou experimentar com certeza. Amigos brigadão.

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Mensagem por Boss2K Qui Abr 26, 2012 4:05 pm

Use qualquer adoçante com sucralose


Um dos adoçantes mais conhecidos e utilizados é o aspartame. Ele é derivado de uma combinação de dois aminoácidos: o ácido aspártico e a fenilalanina. Ele foi descoberto em 1965 pelo químico Jim Schlatter, da Companhia Farmacêutica G. D. Searle. Esse adoçante é cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar. Quando digerido, o aspartame se quebra em três componentes: ácido aspártico, fenilalanina e metanol.

Essa quebra do aspartame na digestão é o grande problema. O metanol pode causar danos ao organismo, bem como a fenilalanina isolada. Para a maioria das pessoas, a fenilalanina é processada por meio de enzimas, mas pessoas portadoras de fenilcetonúria não conseguem produzir enzimas suficientes para quebrar a fenilalanina. O acumulo dessa substância no corpo pode ocasionar doenças mentais e danos cerebrais.

A sucralose, por outro lado, não é digerida, devido a sua estrutura molecular. Ela não é metabolizada pelo organismo, por conta das moléculas de cloro em sua composição. Por isso ela não tem calorias e nem restrições. Ela adoça 600 vezes mais do que o açúcar, mas entra e sai do corpo da mesma maneira, sem sofrer alterações.

As moléculas de cloro também são responsáveis pela resistência da sucralose a altas temperaturas, permitindo seu uso culinário, mesmo em pratos assados e cozidos, o que não é possível fazer com o aspartame e tantos outros adoçantes artificiais.

Infelizmente, hoje, quase tudo é adoçado com aspartame ... tá na hora de virar esse jogo!

Confie ... sucralose é mais saudável!

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Mensagem por SHIP ROOM ESTUDIO Qui Abr 26, 2012 4:08 pm

Altamente didático, e informativo.
Obrigado mesmo pela aula. Very Happy

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Mensagem por Ricardo Petrone Qui Abr 26, 2012 4:25 pm

Bebo muito de café com adoçante. Acostumei e aguardo o proximo café do Ship Com "adoçante, Aspartame, Stevia, Sacarina.. tudo isso!
Abraços!

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Mensagem por joabi Qui Abr 26, 2012 4:33 pm


Falando de sucralose, achei o LINEA bem legal também.

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Mensagem por SHIP ROOM ESTUDIO Qui Abr 26, 2012 4:37 pm

É impressão minha, ou àqueles cuja apresentação vem em saches granulados, tem sabor + aproximando do açúcar tradicional do que os outro de forma liquida ?

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Mensagem por Boss2K Qui Abr 26, 2012 4:50 pm

SHIP ROOM ESTUDIO escreveu:É impressão minha, ou àqueles cuja apresentação vem em saches granulados, tem sabor + aproximando do açúcar tradicional do que os outro de forma liquida ?
Hummmm ... Esse fator depende muito da absorção de cada um, mas de maneira geral, aquí vale aquela máxima: A diferença entre o remédio e o veneno, é a dose!

Calcula-se que, em média, 1 grama de pó equivale a 4 gotas do líquido ...

No mais, é preferência mesmo ...

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Mensagem por Sonikado Qui Abr 26, 2012 5:07 pm

O cloro não é biocumulativo?
Apesar que são apenas moléculas fazendo parte de uma cadeia...

Não sei, então fica a pergunta scratch

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Mensagem por matsegredo Qui Abr 26, 2012 5:21 pm

Eduardo Chaves escreveu:kkkk! vamos marcar essa visita...

O Finn não tem aspartame não. Ele usa Sacarina. o Zerocal que é aspartame. Se não me engano o governo proibiu o aspartame por alguma razão.

Aspartame tem umas substancias que nem todo mundo consegue quebrar e elas acumulam no corpo, e fazem mal, muito mal, diga-se de passagem

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Mensagem por GeTorres Qui Abr 26, 2012 5:36 pm

Minha mãe era diabética e também era portadora de cardiopatia. Não era qualquer adoçante que ela podia tomar e a custa de muita taquicardia, diarreias e suores à frio ela encontro um adoçante que não lhe fazia mal algum.

O adoçante que ela usava era a base de estévia, uma planta. Ela habituou-se com a marca "Stévia plus".

Graças a Deus, até o presente momento minha taxa de açúcar no sangue esta dentro da normalidade.


Última edição por GeTorres em Qui Abr 26, 2012 5:39 pm, editado 1 vez(es) (Motivo da edição : complementação / correção ortográfica)

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Mensagem por allexcosta Qui Abr 26, 2012 6:32 pm

A maioria dos adoçantes artificiais tem ação cancerígena, aspartame sendo o pior deles. Por isso só foi aprovado pelo FDA depois de muito lobby e é proibido em vários países.

Stevia tem um gosto bizarro, mas tem gente que se adapta.

A melhor opção é "néctar de agave", que é 3x mais doce que o açúcar comum, nutre mais porque tem ferro, cálcio, potássio e magnésio, é menos calórico e tem índice glicêmico mais baixo.

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Mensagem por SHIP ROOM ESTUDIO Qui Abr 26, 2012 6:55 pm

allexcosta escreveu:A maioria dos adoçantes artificiais tem ação cancerígena, aspartame sendo o pior deles. Por isso só foi aprovado pelo FDA depois de muito lobby e é proibido em vários países.

Stevia tem um gosto bizarro, mas tem gente que se adapta.

A melhor opção é "néctar de agave", que é 3x mais doce que o açúcar comum, nutre mais porque tem ferro, cálcio, potássio e magnésio, é menos calórico e tem índice glicêmico mais baixo.

É fácil de achar ?
Confesso que nunca ouvir falar. mas parece realmente muito bom. scratch up

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Mensagem por allexcosta Qui Abr 26, 2012 6:58 pm

SHIP ROOM ESTUDIO escreveu:É fácil de achar ?

Que eu saiba é encontrado facilmente em casas de produtos naturais.

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Mensagem por SHIP ROOM ESTUDIO Qui Abr 26, 2012 6:59 pm

Beleza, up

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Mensagem por Moshe Bar Elohim Qui Abr 26, 2012 7:06 pm

Se o açúcar tradicional refinado da cana de açúcar faz mal por isto por aquilo, os adoçantes por outro lado são compostos de várias porcarias que cousam outros males. É correr do bandido para ir de encontro ao ladrão.

Usa açúcar mascavo.

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Mensagem por allexcosta Qui Abr 26, 2012 7:18 pm

Adoçantes artificiais fazem muito mais mal que açúcar, porém algumas pessoas precisam evitar alimentos com alto índice glicêmico e calórico e a diferença entre açúcar branco, demerara e mascavo é desprezível.

Existem alguns substitutos do açúcar à base de álcool, como xylitol e erythritol que não tem calorias e são bastante doces. Já experimentei o erythritol e achei o gosto bem estranho, além de ter um cheiro similar ao de cachaça.

Mais informação:

https://www.google.com.br/search?q=Erythritol&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:en-US:official&client=firefox-a

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Mensagem por GeTorres Qui Abr 26, 2012 7:24 pm

Eu reduzi ao máximo o consumo de açúcar, justamente por não gostar do gosto de adoçantes.

Um pior que o outro, o que a minha mãe usava eu até utilizava as vezes, mas depois de uma crise renal onde eu percebi que a culpa era do adoçante, larguei mão e vou na base do "low sugar"

Convivo bem com isso.

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Mensagem por celsofaf Qui Abr 26, 2012 9:23 pm

Dica básica: café bom e bem feito não é amargo, nem deixa gosto ruim na boca depois.

Fora isso, não posso dar mais dicas porque não adoço meu café. hide

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Mensagem por GeTorres Qui Abr 26, 2012 11:21 pm

Eu pensei que era só eu que curte "café de ressaca"

Não muito forte e sem açúcar!


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