Qual tipo de queijo vem num pastel de queijo normal?

É só pra tirar uma dúvida.

Se você for a uma pastelaria dessas normais, nada chique ou gourmet, mas essas de centro, muitas vezes com nome oriental, onde os principais sabores são carne, queijo e frango, e você pedir um pastel de queijo normal, qual tipo de queijo virá dentro?

Por favor, vote.

Comente se quiser.

Grato pela colaboração com essa pesquisa aleatória.

Depende muito da pastelaria. Os pastéis de queijo clássicos que eu comi, e como, costumam vir com minas frescal. Mas já peguei alguns pastéis de queijo que mais parecia de vento. Só tinha aroma de queijo na massa, mas sem nada visível.

pedrohenrique.astronauta escreveu:costumam vir com minas frescal.

Que piração...

Que eu saiba, num pastel de queijo normal vai muçarela.

muçarela, prato, minas

Zubrycky escreveu:Que eu saiba, num pastel de queijo normal vai muçarela.

Que eu saiba também.

Os daqui, em regra, são com queijo prato.

Falar do queijo é fácil. Vamos lá!

Se você for a uma pastelaria dessas normais, nada chique ou gourmet, mas essas de centro, muitas vezes com nome oriental, onde os principais sabores são carne, queijo e frango, e você pedir um pastel de carne normal, qual carne virá dentro?

Votei queijo prato, mas acho que é muçarela mesmo! Errei

bodhan escreveu:Votei queijo prato, mas acho que é muçarela mesmo! Errei

Dá pra apagar e votar de novo.

Aqui no Rio, pastelarias tipo "pé sujo" eles fazem com queijo Minas Padrão.

Em Lauro de Freitas foi a primiera vez na vida que comi um pastel com muçarela numa pastelaria chamada "Pastel do Carioca".

O Allex Silvio Costa está há meses boladíssimo com isso

Claudio escreveu:O Allex Silvio Costa está há meses boladíssimo com isso

Na verdade essa discussão existe desde 2011, se me lembro bem...

Ou iniciamos pouco tempo depois quando você comentou que queijo de pastel no Rio era sempre minas que, como aprendemos nesse tópico, é algo realmente local. Aliás, como vários hábitos culinários fluminenses.

Recentemente retomamos o tema, que agora está resolvido para sempre, com lacre de resolução FCBR.

Qual vai ser o proximo?

Quais queijos vão na pizza de 4 queijos?
Pizza de Calabresa vai muçarela também ou não?

Breno_Barnabe escreveu:Quais queijos vão na pizza de 4 queijos?

Boa. Pra mim é muçarela, provola (provolone), gorgonzola e tipo catupiry.

Breno_Barnabe escreveu:Pizza de Calabresa vai muçarela também ou não?

Ninguém no mundo discute isso e só vem sem queijo em um lugar, mesmo lugar que chama semáforo de farol e habilitação de carta.

Realmente, pizza calabresa em SP não tem queijo, tem muita cebola e azeitonas.
Pizza calabresa, quando tem queijo, usualmente é batizada com outro nome, tipo "Castelões".
Aí cada um dá o nome que quiser.
É como bife à parmegiana com muçarela.
Na itália é com queijo parmesão! Não vai muçarela!

allexcosta escreveu:

Boa. Pra mim é muçarela, provola (provolone), gorgonzola e tipo catupiry.

É uma combinação boa, embora também goste de quando vem com parmesao no lugar do gongorzola.
Aqui não tem padrão, cada pizzaria faz de um jeito, e normalmente se pedir eles trocam.

bodhan escreveu:Realmente, pizza calabresa em SP não tem queijo, tem muita cebola e azeitonas.
Pizza calabresa quanto tem queijo, usualmente é batizada com outro nome, tipo "Castelões".
Aí cada um dá o nome que quiser.

São Paulo é uma pegadinha embrulhada num mistério dentro de um enigma gigante.

bodhan escreveu:É como bife à parmegiana com muçarela.
Na itália é com queijo parmesão! Não vai muçarela!

Esse prato sequer existe na Itália?

^Tens razão! É invenção brasileira!

Achei isso:
"O termo “parmigiana”, na Itália, significa “cozinhar à maneira de Parma”. Ou seja, preparar os legumes em camadas, assim como os habitantes da cidade costumam fazer. E o ingrediente tradicional para fazer a receita “parmigiana di melanzane” por lá é a berinjela, que protagoniza o prato muito tradicional nas regiões da Sicília, Nápoles, Parma e na Emília Romagna, região do queijo parmesão."

https://receitas.band.uol.com.br/minha-receita/noticias/bife-a-parmegiana-e-brasileiro-ou-italiano-entenda-a-polemica-16347096

São lendas urbanas que aprendemos quando criança e seguimos repetindo. Tal qual o mito do acarajé "quente ou frio" !

bodhan escreveu:Tens razão! É invenção brasileira!

Talvez, mas existe em outros países. Não existe é na Itália, assim como o spaghetti com almôndegas...

O que só vi no Brasil é o frango parm.

bodhan escreveu:E o ingrediente tradicional para fazer a receita “parmigiana di melanzane” por lá é a berinjela, que protagoniza o prato muito tradicional nas regiões da Sicília, Nápoles, Parma e na Emília Romagna, região do queijo parmesão."

Sim. Eu costumava frequentar lugares italianos com donos e cozinheiros italianos e esse prato é feito com berinjela. Mas sei lá, na Itália tem muitos jeitos diferentes de fazer as coisas, baseado em região, cidade, ou até família... E não dá pra dizer exatamente "na Itália se faz assim ou assado", mas sim "em tal parte da Itália é costume se fazer assim ou assado".

Outro dia, recentemente, uns dias atrás, fui convidado pela minha esposa a ir em uma pastelaria "gourmet" no bairro onde moro (nem sabia que existia; é uma portinha apenas, você compra e come em outro lugar, nem um banquinho tem), mas de acordo com informações obtidas pela Dona Patroa os pasteis são excelentes.
Chegando lá, lembrei-me de uma conversa que tive com o Allex e o Cláudio sobre este assunto do tópico e fui logo pedindo um pastel de queijo, que no cardápio fixado nas paredes do estabelecimento não discriminava quais os ingredientes (o pastel de carne e de frango, também não).
E não é que veio com queijo frescal?!
Estranhei o sabor e perguntei à pasteleira porque o uso daquele queijo e ela respondeu: Quero fazer diferente. Todos os outros são com muçarela.
Apesar de diferente, era até saboroso.
Mas prefiro o tradicional, com certeza.

Tarcísio Caetano escreveu:Todos os outros são com muçarela.

Tá vendo?

Até em Minas pastel não é feito com queijo minas...

Ah, esse RJ...