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☕ Review do kit Café Cléssico by Cláudio Cuoco... ☕

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Mensagem por allexcosta Qua Mar 09, 2022 6:40 pm

Pra quem acompanhou o outro tópico que falava de café, fiquei interessado em conhecer um pouco mais sobre o mundo dos cafés especiais e suas peculiaridades.

Foi então que Cláudio, como sempre muito solícito e um apaixonado pelo assunto, me mandou uma mensagem oferecendo um kit Café Cléssico para ajudar nessa empreitada.

O kit contém:

- 3 sabores de café exclusivos moídos para moka: blend intenso, laranja/tangerina e cacau/baunilha.
- 1 garrafa de cold brew intenso.
- Filtro metálico especial.
- Caderno para degustação (onde se coloca as impressões sobre os cafés).
- Cantil dobrável Cléssico.
- Caneta Cléssico.

O que primeiro chamou a atenção foi a extrema organização e excelente apresentação de todos os produtos. Tudo muito bem embalado, com material gráfico de primeira, tudo com logotipo da empresa, etc... Inclusive o Cláudio acompanhou a encomenda enviada por Sedex e me mandou updates do tipo "saiu para entrega às 10 da manhã" e coisas assim.  Laughing

Sobre os cafés:

O que chama atenção imediatamente é o cheiro agradabilíssimo que emana das válvulas de cada embalagem. Além de cheiro de café excelente, há também as características únicas que transformam os produtos Cléssico em mais que cafés especiais, são cafés únicos...

Obviamente, compartilhei um pouco dos cafés e mesmo ofereci já prontos para familiares e pessoas do convívio próximo, algumas delas com alguma experiência com cafés arábica ou gourmet/especiais, outras não...

Ouvi dessas pessoas frases como:

"Nunca experimentei nada igual".

ou

"Posso dizer que é o melhor café que tomei na minha vida".

Fiz na moka e no filtro enviado pelo Cláudio. Na moka fica mais encorpado e forte. No filtro fica equilibrado e mais próximo do café de cada dia.

Minhas impressões:

Laranja/tangerina: Vou começar com esse porque fiquei impressionado com a ausência quase que total de amargor, mesmo preto e sem açúcar. Aprendi que é a torra média/média que permite isso. Surpreendente para quem associava café ao sabor amargo. O aroma é uma coisa de louco e super exótico.

Cacau/vanilla: Café super perfumado que relembra bebidas natalinas por algum motivo. Torra um pouco mais forte que o laranja/tangerina.

Blend intenso: Cheiro marcante de café com gosto forte e vibrante. Ao tomar parece que é, digamos, um café "sério", que não brinca em serviço. No fim das contas foi meu favorito entre os três. Apesar de menos exótico, é o sabor que me atrai mais.

Os três sabores possuem retrogosto excelente e você fica curtindo a experiência bem depois de tomá-los.

Dito isso, apesar de degustações frequentes dos cafés no formato preto, terminava adicionando um pouco de leite e açúcar após a prova inicial. Não consegui educar meu paladar para o sabor puro de nenhum dos cafés. Mesmo o que não tinha amargor nenhum, após experimentar eu sempre pensava "vai ficar muito melhor com açúcar e leite". E realmente ficava... Me disseram várias vezes que tenho paladar infantil e esse pode ser o motivo.

O café feito na moka me causou uma quantidade razoável de ansiedade e passei a consumir quantidades bem pequenas para contornar isso.

Ainda não experimentei o "cold brew".

Cláudio me falou pelo telefone que a intenção do café Cléssico não é só ser um excelente café, mas ser também uma experiência sensorial. E, com seus sabores e aromas exóticos, é exatamente isso que é.

Fotos:

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Mensagem por Ivanov_br Qua Mar 09, 2022 6:53 pm

Claudio nao brinca em serviço!!!! os cafes sao execelentes!
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Mensagem por Claudio Qua Mar 09, 2022 7:00 pm

WOW!!!! claps

Legal, obrigado. Acho que nem a Fodera tem um review bacana como esse thumbs

Sim, de fato o objetivo do Café CLÉSSICO é trazer uma experiência sensorial para não-baristas, desde o café na embalagem, passando pela extração na xícara e finalizando no retrogosto.

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Mensagem por Fernando Zadá Qua Mar 09, 2022 7:23 pm

Sensacional.
Claudio anuncia nos classificados uns kits desses ai! Deve vender fácil!

Pô o Cold brew é o que fiquei mais curioso.

Interessante essa coisa de na moka ficar diferente ....
Deu curiosidade aqui.

Estou cogitando me aparatar melhor para poder fazer uma degustação desse tipo...
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Mensagem por Claudio Qua Mar 09, 2022 9:42 pm

Fernando Zadá escreveu:Sensacional.
Interessante essa coisa de na moka ficar diferente ....
Deu curiosidade aqui.

Cada método de extração vai proporcionar um café diferente utilizando os mesmos grãos. É função do Barista entender as particularidades de cada método.

Existem vários fatores e variáveis que influenciam nas extrações, dificilmente você irá conseguir extrair 2 cafés iguais em momentos distintos, inclusive utilizando o mesmo método e os mesmos grãos!

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Mensagem por fheliojr Qua Mar 09, 2022 11:08 pm

Coffee Acquisition Syndrome!!!

Vou ficar no aguardo da review desta Cold Brew.

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Mensagem por Claudio Qui Mar 10, 2022 9:08 am

fheliojr escreveu:Coffee Acquisition Syndrome!!!
Vou ficar no aguardo da review desta Cold Brew.

O ColdBREW é uma bebida muito energética. Cada garrafa de 300ml de ColdBREW equivale a duas latinhas de RedBull em termos de energia, porém o Cold é 100% natural.

Não é recomendado o consumo noturno de ColdBREW puro, a pessoa corre o risco de passar a madrugada acordado. Se for alguém que seja naturalmente "agitado", vai acabar potencializando isso.

O ColdBREW tem muita saída pra essa galera que frequenta academia, crossfit, maratonistas e etc.

Por ser natural, o ColdBREW é bastante utilizado aqui no Rio em bares e casas noturnas no preparo de drinks energéticos, com GIN, Vodka e afins. Uma boa parcela dos meus clientes são Bartenders que trabalham nesse segmeto.


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Mensagem por allexcosta Qui Mar 10, 2022 9:16 am

Claudio escreveu:Legal, obrigado.

Obrigado a você!!!

fheliojr escreveu:Vou ficar no aguardo da review desta Cold Brew.

Eu já tenho problemas com os efeitos estimulantes de café comum, mesmo em pequenas quantidades e misturado com leite ou algo assim.

Por isso ainda não experimentei o cold brew, que é pra ser bem mais forte.

Acho que vou tentar como sugerido pelo Cláudio, pequena quantidade batida com sorvete em formato de milk-shake.

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Mensagem por Fernando Zadá Qui Mar 10, 2022 10:05 am

Se não manda pra cá que eu te ajudo nesse review! Kkkkkkkkk
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Mensagem por CSergio Qui Mar 10, 2022 11:41 am

Rola uma amostra grátis, ou desconto generoso pra quem postar no tópico?
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Mensagem por Claudio Qui Mar 10, 2022 1:58 pm

CSergio escreveu:Rola uma amostra grátis, ou desconto generoso pra quem postar no tópico?
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Com os 8 aumentos no valor da saca de grãos que tive em 12 meses, desconto é algo que realmente precisei abolir. Mantenho meus valores desde 2017 sem repasses, mas se continuar do jeito que está, com certeza vou precisar rever os valores!

Mas, pra quem do Fórum que for nesse final de semana ao Festival do Café, eu garanto um American Bucks de 180ml como cortesia com livre escolha do café de preparo!

Museu da República, dias 12 e 13 de março de 9 às 18h.


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Mensagem por Ivanov_br Qui Mar 10, 2022 3:32 pm

Claudio escreveu:
CSergio escreveu:Rola uma amostra grátis, ou desconto generoso pra quem postar no tópico?
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Com os 8 aumentos no valor da saca de grãos que tive em 12 meses, desconto é algo que realmente precisei abolir. Mantenho meus valores desde 2017 sem repasses, mas se continuar do jeito que está, com certeza vou precisar rever os valores!

Mas, pra quem do Fórum que for nesse final de semana ao Festival do Café, eu garanto um American Bucks de 180ml como cortesia com livre escolha do café de preparo!

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Vou pedir para minha mãe ir e tomar por mim!
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Mensagem por allexcosta Qui Mar 10, 2022 3:35 pm

Claudio escreveu:Mas, pra quem do Fórum que for nesse final de semana ao Festival do Café, eu garanto um American Bucks de 180ml como cortesia com livre escolha do café de preparo!

Museu da República, dias 12 e 13 de março de 9 às 18h.

Alguém daqui podia fazer um vlog...

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Mensagem por Zubrycky Qui Mar 10, 2022 6:48 pm

Fiquei muito interessado no kit.

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Mensagem por Cantão Sex Mar 11, 2022 8:00 am

Sou um viciado em café , assim que melhorar a situação aqui , vou encomendar com o Claudião , já faz tempo que estou de olho rsrs , nunca tomei um café de responsa , só os triviais mesmo , quero provar no coador , providenciar uma moka , e saborear dos dois jeitos.

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Mensagem por Claudio Sex Mar 11, 2022 9:02 am

Para os que são usuários do WhatsApp, basta acessar esse link pelo celular para ter acesso ao catálog com os produtos: https://wa.me/c/5521992858406


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Mensagem por Fernando Zadá Sex Mar 11, 2022 10:42 am

Pô que bacana. Semana que vem caindo uns cachês vou fazer um pedido para provar!
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Mensagem por JAZZigo Sab Mar 12, 2022 5:21 pm


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Mensagem por fheliojr Sab Mar 12, 2022 11:29 pm

^ Um baixo temático deste tipo para o Claudião seria legal.

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Mensagem por Claudio Ter Mar 15, 2022 2:16 pm

JAZZigo escreveu:

Que impressionante, muito legal isso, gostei.

Se alguém levar um instrumento desses pra SIC (Semana Internaciuonal do Café) em BH, vende pelo preço que quiser.

O mais legal é que daria pra fazer 4 instrumentos diferentes: Grão verde, torra clara, torra média e torra escura, cada um deles com configurações de hardware diferentes!


fheliojr escreveu:^ Um baixo temático deste tipo para o Claudião seria legal.

Já pensou um acústico com tampo de café? no mínimo inusitado né?


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